Cerf Dellier Pâte d'amande confiseur neutre 33 % 250 g

Pâte d’amande blanche fondante (couleur blanc naturel, légèrement beige/écru, cf. photo) (33% d’amande) pour vos confiseries (fruits déguisés, intérieurs de bonbons au chocolat, sujets en pâte d’amande…) et couverture de gâteaux, pâtisseries et entremets.

Les + produit :

• Extra-souple et très facile à travailler
• Ne colle pas au plan de travail
• Donne une finition lisse
• Possède naturellement un aspect fini plus lumineux et satiné que la pâte à sucre.

Ingrédients : Sucre, amandes (33 %), sirop de glucose, stabilisants E422-E420.

Peut contenir des traces d’autres fruits à coque.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :

Énergie : 1899 kJ / 452 Kcal – Graisses : 16,57 g dont acides gras saturés : 1,26 g – Glucides : 68,92 g dont sucres : 60,39 g – Protéines : 6,99 g – Sel : 0 g.

Comment utiliser la pâte d’amande ?

1. Malaxer doucement la quantité de pâte d’amande nécessaire à la couverture du gâteau. 
2. L’étaler à l’aide d’un rouleau anti-adhérent pour obtenir la superficie voulue, et ce, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 7 mm. 
3. La déposer délicatement sur le gâteau, lisser les bords et découper l’excédent.

Idéal pour la couverture, le décor des gâteaux, et le modelage de fleurs ou figurines.

Avant de recouvrir un gâteau et afin d’obtenir un résultat sans imperfections, nous conseillons de lisser la surface du gâteau avant de déposer la pâte d’amande (par exemple, avec une crème au beurre). Lors de manipulation de la pâte d’amande, nous conseillons de saupoudrer le plan de travail avec un mélange de sucre glace et de fécule de maïs pour éviter l’adhérence de la pâte au support.

Pour obtenir une finition parfaite et bien nette, nous recommandons l’usage du vernis alimentaire Patis’Lac : il accentuera l’aspect lumineux et satiné de la pâte d’amande colorée et permettra de conserver vos réalisations plus longtemps.

Comment conserver la pâte d’amande ?

A conserver dans un endroit frais et sec dans son emballage fermé ou filmée.

Le restant de la pâte d’amande peut être conserver emballé dans un morceau de film alimentaire, afin de réaliser des décors ultérieurement.

Ce n’est pas le coloris bien blanc que vous désirez ? Alors retrouvez notre pâte d’amande blanche.