Cerf Dellier Préparation mousse bavaroise fraise Alaska 200 g

Préparation pour mousse bavaroise fraise Alaska 200 g

La préparation bavarois à la fraise Ancel constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières.

Recette pour 24 portions de 60 g :
– Alaska-Express : 200 g
– Eau 20-25°C : 300 g
– Chantilly sucrée de 50 à 100 g/litre : 1000 g

Mode d’emploi : Délayez la préparation avec l’eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

Ingrédients : sucre, poudre avec morceaux de fraises (fraises lyophilisées 5,5%, sirop de glucose, poudre de betterave rouge), gélatine bovine, lactose, amidon modifié, acidifiant E330, arôme, poudre de betterave rouge.

Traces éventuelles de gluten, oeuf, soja, lupin, fruits à coques, céléri, moutarde, sésame.

100 g de préparation pour bavarois fraise contient l’équivalent de 73,1 g de fraises fraîches.