Cerf Dellier Chocolat noir pistoles Force Noire 50 % 5 kg

Chocolat noir en pistoles « Force Noire » 5 kg 50 % Cacao Barry

Le chocolat en pistoles Force noire est un chocolat à faible teneur en cacao (50%). Il est de ce fait parfaitement adapté aux applications telles que les ganaches, sauces et mousses auxquelles il conférera son goût de cacao robuste et rond en bouche.

Accords : ce chocolat s’accorde avec : Caramel, Café Arabica de Java, Fleur de Sel, Cerise Noire, Framboise, Poire, Banane, Abricot, Vieux Rhum, Côtes Du Rhône, Pain.

Applications : glaçages, ganaches, bonbons de chocolat, intérieurs, mousses, biscuits, crèmes glacées…

Attention : en raison de sa faible fluidité, nous déconseillons ce chocolat pour la réalisation de moulages. 

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao (27 %), lécithine de soja, vanille naturelle. Peut contenir du lait. 

Teneur en cacao : 50 %

Kosher / cascher  

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31 % de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c’est un chocolat d’excellente qualité. 

Les pistoles de chocolat :
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d’environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.
L’emballage des pistoles en carton à bec verseur facilite le dosage et la pesée et vous assure une bonne conservation après usage.

Pour un tempérage facile, simple et efficace vous garantissant des moulages chocolat bien brillants, n’hésitez pas à utiliser le MYCRYO^® ! 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Attention :
Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.