Cerf Dellier Chocolat pistoles Force Noire 50 % 1 kg

Le chocolat noir Force noire en pistoles est un chocolat noir à faible teneur en cacao. Il est de ce fait parfaitement adapté aux applications pâtisserie telles que les ganaches, sauces et mousses auxquelles il conférera son goût de cacao robuste et rond en bouche.

Applications : glaçages de gâteaux, ganaches, intérieurs de bonbons de chocolat, mousses, biscuits, crèmes glacées…

Attention : en raison de sa faible fluidité, nous déconseillons ce chocolat pour les moulages.

Ce chocolat s’accorde avec : Caramel, Café Arabica de Java, Fleur de Sel, Cerise Noire, Framboise, Poire, Banane, Abricot, Vieux Rhum, Côtes Du Rhône, Pain.

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao (27 %), lécithine de soja, vanille naturelle. Peut contenir du lait.

50% cacao : 27 % beurre cacao / 13 % cacao sec dégraissé

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