Cerf Dellier Gomme de guar 100 g

Qu’est-ce que la gomme de guar ?

La gomme de guar est un épaississant et stabilisant, d’origine naturelle, utilisé pour les crèmes et les sauces, soupes, ainsi que pour les glaces et les sorbets, fourrages, produits traiteurs, de boulangerie ou de pâtisserie… 
Elle possède une texture uniforme et est idéale pour former des gels.

Les + produit :

• Origine naturelle
• Texture uniforme
• Allège les préparations

A quoi sert la gomme de guar ?

La gomme de guar permet d’alléger certaines préparations en remplaçant l’amidon, les sucres ou les matières grasses. Elle est surtout très utile pour donner de la texture et du moelleux à des préparations sans gluten.

Comment utiliser la gomme de guar ?

Elle s’utilise à froid et supporte la chaleur.

Dosage : 5 à 10 g / kg.

Caractéristiques :

• Marque : Patisdécor
• Conditionnement : 100 g
• Format : poudre

Ingrédients : gomme de guar E412. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites et lupin.

Comment conserver la gomme de guar ?

Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Utilisation dans les denrées alimentaires.

Une consommation excessive peut entrainer un inconfort digestif, en particulier chez les enfants de moins de 8 ans.