Cerf Dellier Plaque pâtissière tôle noire à bords pincés

Cette plaque de cuisson aux bords pincés noire est fabriquée en tôle d’acier, ce qui en fait l’ustensile idéal pour la cuisson des génoises, des pâtes feuilletées ou sablées, des fonds de tartes, pour torréfier …

Elle ne tâche pas le dessous des gâteaux ou des croissants, ce qui en fait l’ustensile parfait pour la pâtisserie.

Utilisation : gâteaux, croissants, macarons, choux, meringues, tartes, sablés, pizzas, quiches…

Remarque : certaines plaques ont un aspect qui n’est pas lisse, mais moucheté. Il ne s’agit pas d’un défaut de fabrication. C’est l’aspect de la tôle, sortie de l’usine métallurgique, qui peut varier d’une production à l’autre, mais ne gêne en rien l’utilisation de la plaque. Un papier sulfurisé est aussitôt utilisé par les boulangers après graissage de celle-ci, dans le but d’éviter toute formation de rouille.

Quels sont les avantages du moule en tôle d’acier ?

La tôle d’acier transmet rapidement la chaleur du four, ce qui permet une cuisson rapide et dorée des pâtisseries.

La surface de la tôle est micro-rugueuse, offrant ainsi un matelas d’air entre les aliments à cuire et le métal. Très résistante aux changements de températures permanents et parfaite pour les hautes températures, elle ne se déforme pas.

La tôle d’acier permet la caramélisation des sucs et une diffusion homogène de la chaleur. Elle donne d’excellents résultats de cuisson : la pâte ne ramollit pas, pour des pâtisseries dorées et croustillantes.
La plaque extrêmement robuste : elle reste parfaitement plate.

Les + produits :

• Résistante aux changement de températures
• Parfaite pour les hautes températures
• Transmet parfaitement la chaleur
• Ne tâche pas
• Ne se déforme pas
• Robuste

Comment utiliser mon moule en tôle d’acier noire ?

Le moule en tôle d’acier noire doit être graissé avant utilisation avec un spray de démoulage.

Comment entretenir mon moule en tôle d’acier ?

Les moules en tôle d’acier nécessitent un entretien particulier : en effet, nous vous recommandons de graisser légèrement votre moule entre chaque utilisation, de les ranger dans un endroit sec et de bien les sécher après lavage, ou un phénomène de rouille pourrait apparaître.

Si un tel phénomène apparaît, cela ne signifie donc en rien que le produit est défectueux ou qu’il contient un vice caché, car il s’agit de la nature du matériau.

Bien laver à l’eau chaude avant la première utilisation. Gratter, brosser après utilisation. 

Ne pas utiliser d’éponge abrasive lors du nettoyage. Le nettoyage se fait à l’aide d’un chiffon. La plaque ne peut pas passer au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits détergents.

Conseil : soit combiner avec un tapis ou du papier cuisson, soit bien graisser avant utilisation.
Ne pas utiliser pour le travail à froid.

Caractéristiques produit :

• 2 tailles disponibles : L 300 x l 400 mm; L 600 x l 400 mm
• Épaisseur : <1 mm