Cerf Dellier Acide Citrique 1 kg

L’acide citrique est un additif présent naturellement dans le citron, duquel il tire son nom. Il est utilisé comme acidifiant (soda, bonbons acidulés ), correcteur d’acidité, agent de levuration.

L’acide citrique relève le goût des préparations, il joue aussi le rôle de conservateur, correcteur de pH. De plus, il potentialise l’activité des antioxydants et est utilisé comme agent levant en biscuiterie.

L’acide citrique est également un acidulant en confiserie.

Acide citrique E330 en poudre pour denrée alimentaire, à usage limité.